COCINA ANTIGUA (Principales civilizaciones culinarias)

 

El mundo antiguo, desde Mesopotamia, Egipto, Grecia hasta época romana, experimentó un largo periplo de perfeccionamiento, formación e incluso retroalimentación entre civilizaciones y pueblos en torno a la gastronomía. Esto, proporcionó un fascinante hilo conductor a nivel culinario que facilitó las bases para el aprendizaje con nuevas técnicas, productos, y su perfeccionamiento. Esta sinergia social y cultural, unas veces favorecida por pactos y alianzas, otro fruto de la política expansionista de unos pueblos en beneficio de otros favoreció no sólo la exportación e importación de nuevos productos culinarios, materias primas e ingredientes, sino técnicas de conservación, de transformación y de consumo de los alimentos.  De esta manera, a través del Mediterráneo, empezaron a confeccionarse los rasgos comunes de la gastronomía del Mundo Antiguo, que en la actualidad conforman el origen de la tan difundida y elogiada actualmente dieta mediterránea.